Quel est le plat national du Chili ?

Le Chili est connu pour sa gastronomie riche et variée et ses nombreuses spécialités culinaires. Le plat national du Chili est le cazuela, un ragoût de viande et de légumes cuit lentement dans une bouilloire en terre cuite.

Histoire du cazuela

Le cazuela a été inventé par les Indiens Mapuche qui vivaient dans ce qui est maintenant le Chili. Ils ont utilisé des ingrédients tels que la viande de bœuf, des pommes de terre, des pois verts, des tomates et des courges pour créer un ragoût savoureux. La recette originale était très simple ; tous les ingrédients étaient mis dans une grande marmite en terre cuite et mijotés longuement à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Ingrédients

Les ingrédients nécessaires à la préparation d’un bon cazuela varient selon les régions. Dans certaines régions, on ajoute du maïs ou du blé dur aux légumes. Les produits laitiers peuvent également être ajoutés pour donner plus de saveur au plat. Les Chilotes aiment ajouter des fruits de mer comme le crabe et la crevette à leur version du plat.

Préparation

Avant de préparer le cazuela, il faut faire mariner la viande avec des herbes et des épices afin qu’elle puisse absorber tous les arômes. Une fois que la viande a été marinée, elle peut être cuite avec les autres ingrédients dans une grande marmite en terre cuite. Il est important de ne pas remuer trop souvent la préparation afin que tous les ingrédients puissent absorber le goût des autres.

Servir

Le cazuela peut être servi chaud ou froid. Il est généralement accompagné de riz blanc ou de pain frais, et servi avec une salade verte ou une salsa piquante pour relever sa saveur. Il peut également être servi accompagné de fromage frais ou de mayonnaise.

Conclusion

Le cazuela est un incontournable pour tous ceux qui visitent le Chili. C’est un plat simple mais délicieux qui reflète parfaitement la diversité culinaire chilienne. Au-delà d’être un plat savoureux, il symbolise également l’histoire et la culture du pays.