Les 5 meilleures régions de l’Inde pour découvrir la cuisine locale

L’Inde est un pays à la fois ancien et fascinant, qui regorge d’une variété infinie de cultures, de paysages et de saveurs culinaires. Les cuisines indiennes sont aussi diverses que les régions elles-mêmes ; chacune a ses propres spécialités et ses propres styles culinaires. Si vous êtes prêt à explorer ce riche patrimoine culinaire, voici les cinq meilleures régions pour découvrir la cuisine indienne.

Le Rajasthan

Le Rajasthan est l’un des États les plus connus et les plus visités de l’Inde. Il abrite de nombreuses villes pittoresques, dont Jaipur, Udaipur et Jodhpur. Il est également connu pour ses plats riches en épices, tels que le Laal Maans (un curry à base de mouton) et le dal bati churma (un plat de riz cuit à la vapeur servi avec une sauce épicée).

Le Gujarat

Le Gujarat est une région côtière située dans le nord-ouest de l’Inde. Connue pour sa culture riche et diverse, elle abrite également une variété impressionnante de plats traditionnels, notamment le dhokla (un plat à base de farine fermentée), le khandvi (une sorte de crêpe faite à partir de farine) et le khichdi (un plat composé principalement de riz et lentilles).

Le Bengale-Occidental

Le Bengale-Occidental est une région située dans le nord-est du pays. Elle est surtout connue pour son thali bengali – une grande assiette contenant différents plats tels que des currys, des légumes, du pain et des desserts. D’autres plats typiques incluent le machher jhol (un curry à base de poisson), le shukto (un plat mixte composé principalement de légumes) et le mishti doi (un dessert sucré fait à partir de yaourt).

Le Kerala

Le Kerala est un État situé au sud-ouest du pays. Sa cuisine comprend des plats riches en épices comme le appam (des crêpes faites avec du riz fermenté), le puttu (un plat composé principalement de farine et coco) et le payasam (un dessert au lait sucré). En outre, il existe ici une variété unique d’huiles végétales utilisée pour cuisiner.

Le Karnataka

Le Karnataka est une autre destination populaire située dans le sud-ouest du pays. Sa cuisine traditionnelle comprend des plats tels que le idli (des pains steamed), vada (des beignets faits avec des lentilles) et bisi bele bath (un plat mijoté à base de lentilles). Des recettes plus inhabituelles comprennent goli bajji (beignets aux piments verts) et holige ou obbattu (des galettes fourrées).

En bref, il existe un grand nombre d’endroits où vous pouvez profiter des saveurs authentiques que seul un voyage en Inde peut offrir.