Les traditions culinaires autrichiennes à découvrir

L’Autriche est un pays riche en culture, et sa cuisine est une partie intégrante de cette culture. Les Autrichiens sont connus pour leur savoir-faire culinaire et leurs traditions qui remontent à des siècles. Il est par conséquent important de prendre le temps de découvrir les spécialités locales pour bien comprendre la culture autrichienne.

Viennoiseries

La capitale autrichienne, Vienne, est connue pour ses viennoiseries. Parmi les plus populaires sont les « Sachertorte », une gâterie au chocolat, et « Apfelstrudel », une tarte aux pommes. Ces desserts traditionnels sont servis dans toutes les patisseries de la ville et font partie intégrante de la culture autrichienne.

Würstel

On trouve également des petits pains fourrés qui sont connus sous le nom de « Würstel ». Ces petites saucisses sont généralement servies avec du ketchup ou du moutarde et constituent un plat populaire parmi les Autrichiens. Il existe différents types de « Würstel », dont certains sont frits, d’autres grillés et d’autres encore cuits à l’eau.

Goulasch

Le Goulasch est un plat typique autrichien qui se compose principalement de viande (porc ou bœuf) épicée, cuite avec des légumes tels que des carottes, des poivrons et des oignons. Il est souvent servi avec des pommes de terre rôties ou des nouilles. Ce plat traditionnel est considéré comme l’un des plats nationaux autrichiens.

Strudel

Le Strudel est une pâtisserie très populaire en Autriche. Cette pâtisserie se compose d’une couche fine et croustillante de pâte feuilletée remplie de fruits frais ou secs et parfois même de viande hachée. Le Strudel peut être servi chaud ou froid et accompagné d’une crème fouettée ou d’une sauce au caramel.

Kaiserschmarrn

Le Kaiserschmarrn est un dessert typiquement autrichien qui se compose de morceaux de pancake nappés de sucre glace et éventuellement parsemés de raisins secs. Ce dessert sucré peut être consommé seul ou accompagné d’une sauce aux fruits rouges.

Schnitzel

Le Schnitzel est un plat très populaire en Autriche qui consiste en une escalope panée puis fritte. Le Schnitzel peut être servi avec des sauces variées telles que la sauce tartare ou la sauce aux champignons ainsi qu’avec des garnitures telles que des frites ou du riz.

Conclusion

En conclusion, lorsqu’il s’agit de cuisine autrichienne, il y a beaucoup à découvrir ! Des desserts traditionnels aux plats typiques tels que le Goulasch et le Schnitzel en passant par les succulentes viennoiseries, il y a vraiment quelque chose pour tous les goûts ! Alors n’attendez plus : goûtez à l’Autriche !