Gastronomie en Afrique du Sud : découvrez les spécialités culinaires locales
L’Afrique du Sud est un pays riche et varié qui offre une grande diversité de plats, de desserts et de boissons. La gastronomie sud-africaine est influencée par les cultures européennes, africaines et asiatiques, ce qui lui donne une saveur unique. Les aliments sont généralement accompagnés d’une variété de sauces, épices et herbes aromatiques. Voici quelques-unes des spécialités locales les plus populaires.
Currys et autres plats épicés
Les currys sont très populaires en Afrique du Sud. Il existe une grande variété de recettes à base de curry, allant des plats à base de poulet aux currys végétariens. Les ingrédients communs incluent le piment, l’ail, la coriandre, le cumin et le gingembre. Ces plats sont servis avec du riz ou des galettes appelées roti.
Bobotie
Le bobotie est un plat mijoté typique d’Afrique du Sud. C’est un plat à base de viande hachée mélangée avec des légumes, des fruits secs et des épices comme le cumin, la cannelle et le curcuma. Le tout est ensuite arrosé d’un mélange d’œufs battus et de lait et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Bredies
Les bredies sont un autre plat mijoté populaire en Afrique du Sud. Ils sont faits avec des morceaux de viande comme le mouton ou le bœuf cuits lentement avec des légumes tels que les carottes, les tomates, les courgettes et les pois dans une sauce épicée à base de tomates. Ce plat est servi avec du riz blanc ou des frites.
Potjiekos
Le potjiekos est un plat mijoté traditionnellement préparé sur un feu ouvert. Cela peut être fait avec différents types de viande comme le porc ou le bœuf accompagnés de légumes tels que les carottes, les pommes de terre et les pois verts. Il est servi avec du pain pour absorber la sauce savoureuse.
Boissons alcoolisées traditionnelles
En Afrique du Sud, il existe plusieurs boissons alcoolisées traditionnelles dont la bière locale appelée «Castle» est la plus populaire. Les autres boissons comprennent le «Mampoer» qui est une sorte de brandy fort distillée à partir de fruits locaux, ainsi que le «Klipdrift» qui est un brandy sud-africain produit à partir d’un mélange unique d’herbes et d’arômes locaux.
Desserts sud-africains
Les desserts sud-africains sont riches en couleurs et en saveurs et comprennent des sucreries telles que «Malva Pudding» qui est un pudding au beurre trempé aux raisins secs et aux amandes ; «Koeksisters» qui sont des friandises frites glaçues ; «Melktert» qui est un gâteau à la crème ; «Vetkoek» qui sont des boules de pain frit farcies ; «Biltong» qui sont des fruits séchés marinés ; etc.